第三十章 新商机

等到宴席全部清场之后，林大妮把赵大娘给的八块钱红包揣进怀里，和二妞三娃带着一些卤鸡杂、半盆混杂的肉菜、六个二和面馒头，踩着天擦黑的影儿回了家。

院子里，阿野正弯着腰劈柴。听见脚步声，他抬起头，额头上沁着汗，但是人看着很精神。

"姐！"四宝从屋里冲出来，"你们可算回了！"

五妞抱着只小兔子跟在后面："姐，大花今天下了两个蛋！"

林大妮把吃食搁在石桌上，笑着揉揉五妞的头："咱家五妞也是福星。"

二妞拉着五妞的手，叽叽喳喳讲赵小芳出嫁的场面："那嫁妆摆了满满一院子，缝纫机、自行车，还有收音机！小芳姐穿的红袄，那布料...叫啥...的确良！可滑溜了！"

五妞眼睛亮得像星星："姐，我出嫁的时候，你也要给我准备吗？"

"准备，"林大妮说得斩钉截铁，"不光准备，还得比她好十倍。咱家五妞，配得上最好的。"

阿野站在一旁，默默听着，嘴角微微翘着。他不爱说话，但听着这一家子叽叽喳喳，心里就舒坦，比吃了热汤面还暖和。

林大妮把肉菜夹了一大块给阿野，又拨了一半鸡杂给四宝五妞："快吃，还热乎着。"

阿野捧着碗，吃得头也不抬。他吃饭快，但斯文，不扒拉，每口都嚼得仔细，像在品尝什么山珍海味。

吃完收拾完，林大妮让阿野和弟弟们早点睡觉，自己和二妞回东屋算账，五妞就在她们身边睡。

二妞从炕洞里掏出那个搪瓷缸子，倒出所有钱，一毛一毛地码齐。

"姐，今儿赵大娘给的是八块，加上上次的五块，还有黑市卖蘑菇剩下的一块，总共...十四块。"二妞心算快，"咱欠大队的二十块，很快就能还了！"

"很快就能还了。"林大妮把十四块钱攥在手心，沉甸甸的，像攥着一家人一年的盼头。

她翻到缸底，摸出张纸条，上面记着：【欠大队丧葬费：二十元整】

她盯着那行字，心里五味杂陈。这债压了她两个月，如今终于快还了。

"分红还有三天，"二妞掰着指头，"到时候应该还能分二十来块。姐，咱过年能扯布做新衣裳了！"

"嗯，"林大妮应着，脑子里却转着另一个念头。

今晚做卤鸡杂的时候，她忽然想到：上次进山采的野山奈、花椒、桂皮，都还放着了。

这卤料配方，可是独一份。快过年了，家家户户都想吃口肉，可肉要肉票，还金贵。

但猪下水便宜啊，黑市上两毛钱就能买一副，不要票。要是买下来，用她的秘制卤料卤了，再拿到黑市上卖...一副下水能卤出三斤货，卖五毛钱一斤，就是一块五。本钱两毛，净赚一块三。十副就是十三块，二十副就是...二十六块！

这账越算越清晰，她心里像烧起一把火。

"二妞，"她忽然说，"明儿我要去一趟镇上，你在家看好弟妹。"

"干啥？"

"买猪下水。"

二妞愣了："买那玩意儿干啥？腥臭腥臭的。"

"等你姐我卢出来就好吃了，"林大妮眼睛亮得吓人，"过年了，家家户户都要吃好的。买不起猪肉的，买咱的卤下水，划算。"

二妞眼睛也亮了："姐，你这脑子...咋长的？"

"梦里神仙教的。"林大妮笑，"睡觉吧，明儿赶早。"

第二天，天还黑着，林大妮就起来了。

她揣上五块钱，叫上阿野："走，去镇上。"

阿野二话没说，拎起篮子就跟上。他如今已经完全适应了"大家长"身份，林大妮说东，他绝不往西。

坐着牛车到了镇上，供销社刚开门。林大妮没肉票，买不了猪肉。她用粮票换了五斤细粮——白面，金贵着呢，能做白面馒头，送礼有面子。

然后直奔黑市。

上次那个卖山珍的婆婆还在，见林大妮来，眼睛笑成一条缝："闺女，又要卖蘑菇？"

"不，"林大妮压低声音，"买猪下水。"

婆婆愣了愣，随即反应过来："要多少？"

"十副。"

"十副？"婆婆吓一跳，"那玩意儿腥，你买那么多干啥？"

"这不快过年了，家里也要整点肉吃，买不起肉买点猪下水也成。"林大妮可不会傻到说实话，"婆婆，您有门路不？"

婆婆瞅瞅她，又瞅瞅她身后铁塔似的阿野，点点头："有。你等着。"

她钻进巷子深处，不一会儿，领出个满脸胡茬的汉子。汉子挑着两个大桶，桶里散发着...难以描述的味道。

"两毛钱一副，"汉子说，"要多少？"

林大妮探头看，桶里是猪大肠、猪肺、猪肝、猪心，血糊糊的。她没嫌脏，伸手翻了翻，挑了十副看起来新鲜的。

"阿野，"她扭头，"给钱。"

阿野从怀里摸出三块钱——那是他的补贴，林大妮拿着一部分然后给他自己身上留了一部分。

"不用，"林大妮按住他的手，"用我的。"

她掏出二块五毛钱，递给汉子："二块块买下水，剩下五毛，你帮我把这些收拾干净。"

汉子愣了："收拾？咋收拾？"

"翻过来，用盐搓，用热水烫，把腥臊味儿去了。"林大妮说得头头是道，"您要是能弄干净，我下次还找你。"

汉子见她懂行，乐了："成！妹子是个行家！"

趁着汉子收拾的功夫，林大妮又跟婆婆唠嗑："婆婆，您这儿除了下水，还有啥便宜货？"

"鸡胗、鸭血、牛百叶，都有。"婆婆神秘兮兮地凑近，"不过得过两天，这两天民兵查得紧。"

"成，"林大妮记下，"过两天我来。"

回去路上，阿野挑着两桶收拾好的下水，眉头皱得能夹死苍蝇。

"要是没钱买猪肉，"他闷声说，"可以用我的补贴。"

"傻样儿，"林大妮笑，"我这不是馋肉，是做生意。你等着瞧，这些下水，能变成金子。"

阿野疑惑地看着桶里那些红红白白的玩意儿，怎么也想象不出它们怎么变金子。

回到家，林大妮立刻忙活起来。

她让二妞烧了一大锅开水，把下水又焯了一遍。阿野和三娃被她指挥得团团转——一个负责洗，一个负责切。

洗是技术活儿，大肠要翻过来，用盐和醋搓三遍，再用清水冲，直到水变清。

猪肺要灌水，灌了挤，挤了灌，把里头的血水全挤出来。猪肝要去筋，猪心要去油。

切也有讲究，大肠切段，猪肝切片，猪心切丝，猪肺切块，均匀得能上秤称。

林大妮把上次采的野山奈、花椒、桂皮、香叶全翻出来，用纱布包成香料包。锅里下兔油，爆姜蒜，加酱油、盐、野蜂蜜，再扔香料包，加水，大火烧开。

卤水翻滚起来的时候，满院子都是香味。那不是肉的香，是香料的香，霸道得很，能把人的魂勾走。

她把处理好的下水一样样下锅，先下难熟的猪肺、猪心，煮半个时辰，再下猪肝、大肠。火候她掌握得极准，多一分则老，少一分则生。

三娃蹲在灶台边，吸溜着口水："姐，这味儿...绝了。"

"等着，"林大妮笑，"熟了先给你切一盘。"

阿野在旁边看着，眼神专注得像在学什么绝技。

卤水咕嘟了三个小时，天都黑了。

林大妮熄了火，让下水在卤水里泡着。这叫"入味"，泡得越久，味儿越足。

第二天一早，她捞出一块大肠，切成薄片，夹给阿野："尝尝。"

阿野放进嘴里，咀嚼，眼睛慢慢睁大了。

"怎么样？"

"好吃，"他说，"比肉...还好吃。"

大肠软糯，卤香浓郁，没有一点腥臊味儿，反而有股子辣味还带点麻。

林大妮笑了，她切了三盘用叶子装上，让两个小的给大队和刘婶还有七奶奶和知青们送去。

"这叫送人情，"她教二妞，"送了别多话，就说让婶子大娘们尝尝味儿，添个下酒菜。要是吃着好，以后想再要，咱们再商量。"

二妞眼睛一亮，压低了声音："姐，你这是...搞副业？"

"嘘，"林大妮赶紧比了个手势，眼里却闪着光，"这叫互通有无，是咱们社员之间互相帮助，可不能往买卖上扯。"

二妞心里明镜似的——让大队干部和长辈们先尝尝，吃好了，自然有大伙儿跟着要。到时候换点粮票、布票，谁也挑不出错来。


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